Le bloc de foie gras est un produit élaboré à partir de foie gras, qui a été travaillé pour obtenir une texture lisse et homogène. Contrairement au foie gras entier, qui est constitué d'un ou plusieurs lobes de foie gras entier, le bloc de foie gras est une émulsion composée de morceaux de foie gras souvent émulsionnés avec un peu d'eau, afin d'obtenir une consistance plus crémeuse et uniforme. Il existe deux catégories, avec ou sans morceaux de foie gras entier intégrés pour offrir une texture plus variée.
Nombre de part :
70 gr = 1/2 personnes
130gr = 3/4 personnes
200gr = 6/7 personnes
Conservation : 4 ans, à entreposer dans un endroit frais et sec.
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